Cách chế biến tổ yến thô giữ trọn dinh dưỡng tại nhà

Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên bản, chưa qua bất kỳ quá trình chế biến hay làm sạch nào. Được thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên tại các hang đá cao hoặc nhà nuôi yến. Loại này rất khó làm giả nhờ vào hình dáng và cấu trúc đặc trưng. Tuy nhiên, chất lượng của tổ yến nguyên chất còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như môi trường và kỹ thuật thu hoạch.

Khi chưng, yến sào thô có sợi dai, nở nhiều, ăn giòn sần sật và có mùi tanh đặc trưng của yến. Dù vậy, cách làm sạch tổ yến thô đòi hỏi thời gian và sự tỉ mỉ cao. Vì vậy sẽ khó mà phù hợp với người bận rộn.

Tổ yến thô có mức giá thành thấp hơn so với tổ yến tinh chế. Nhưng đây lại là lựa chọn hợp lý dành cho người muốn sử dụng yến với mức chi phí phải chăng mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng tối ưu.